Il modo più comune in assoluto di perdersi una bella stagione è candidarsi nel mese sbagliato. Ogni settore del lusso gira su un proprio orologio delle assunzioni, regolato mesi prima che arrivino gli ospiti, e quasi tutti riempiono i ruoli migliori prima ancora che esca l'annuncio che noteresti.
Gennaio – febbraio
Le società di ville estive, i beach club e le flottiglie a vela aprono le selezioni per partenze a maggio in tutto il Mediterraneo: Toscana, Puglia, Costiera Amalfitana, Sicilia e Lago di Como. La stagione sciistica è nel pieno, ed escono i posti last minute in chalet man mano che qualcuno molla dopo Natale — se in questo momento sei libero, una telefonata a un operatore in località può metterti su un treno o un aereo entro la settimana.
Marzo – aprile
Il grande momento dello yachting. Le agenzie di equipaggio riempiono i loro elenchi e le banchine di Antibes e Palma si riempiono di dockwalker prima della stagione charter mediterranea; i cantieri di Viareggio e Sanremo consegnano e le barche scendono verso Olbia e Porto Cervo. Le compagnie di crociera di spedizione chiudono la stagione antartica e confermano le squadre per l'estate artica.
Maggio – giugno
Gli operatori di chalet aprono le candidature per l'inverno successivo. È quello che sbagliano tutti: le assunzioni invernali cominciano a fine primavera. Prima vanno tate, manager e chef. Candidarsi a maggio ti mette in testa alla fila; candidarsi a ottobre ti mette in lista d'attesa.
Luglio – agosto
Alta stagione per gli eventi di lusso. I catering di Milano e Roma rinforzano gli organici per i matrimoni, le regate e la stagione dei festival, e a Londra si lavora su Wimbledon, Henley e Goodwood. Le agenzie organizzano turni di prova quasi ogni settimana. Se vuoi un'estate ben pagata e con le serate movimentate, iscriviti a due o tre agenzie già a giugno.
Settembre – ottobre
I grandi alberghi alpini selezionano le brigate invernali — sala, spa, cucina — direttamente dalle loro pagine lavora-con-noi, e le case svizzere in particolare si aspettano le candidature adesso per attaccare a dicembre. Lo stesso vale per i cinque stelle di Cortina d'Ampezzo e Madonna di Campiglio. Le compagnie di spedizione chiudono le squadre antartiche per le partenze di novembre.
Novembre – dicembre
Comincia l'inverno. Le squadre di chalet volano per la settimana di formazione, aprono gli impianti e gli operatori che hanno assunto poco vanno in silenziosa crisi — ed è esattamente per questo che una mail educata nella seconda settimana di dicembre ogni tanto ti fa ottenere un posto che a settembre era «al completo».
Candidati per l'inverno a maggio e per l'estate a gennaio. Non lo fa quasi nessuno, ed è proprio per questo che funziona.