A forma mais comum de perder uma boa época é candidatar-se no mês errado. Cada setor de luxo corre no seu próprio relógio de contratação, acertado meses antes de os hóspedes chegarem, e a maioria preenche os melhores lugares antes de os anúncios que darias por eles sequer aparecerem.
Janeiro – Fevereiro
As empresas de villas de verão, os beach clubs e as flotilhas de vela começam a recrutar para arranques em maio no Mediterrâneo. Em Portugal é também agora que o cluster do Algarve abre: Quinta do Lago, Vale do Lobo e Vilamoura, mais a Comporta e as quintas do Douro e do Alentejo, fecham equipas de verão no primeiro trimestre. A época de esqui está a meio gás e vão aparecendo vagas tardias em chalés à medida que há desistências depois do Natal — se estás livre agora, um telefonema para um operador na estância pode pôr-te num avião dentro da semana.
Março – Abril
O grande momento do iatismo. As agências de tripulação enchem as carteiras e os cais de Antibes e Palma enchem-se de gente a fazer dockwalking antes da época de charter no Mediterrâneo. As companhias de cruzeiros de expedição fecham a época antártica e confirmam as equipas de verão no Ártico.
Maio – Junho
Os operadores de chalés abrem candidaturas para o inverno seguinte. É este que toda a gente falha: a contratação de inverno começa no final da primavera. Amas, gestores e chefs saem primeiro. Candidatares-te em maio põe-te à frente da fila; candidatares-te em outubro põe-te numa lista de reserva.
Julho – Agosto
Pico absoluto das villas no Algarve e na Comporta, e pico dos eventos de luxo: casamentos em quintas do Douro e do Alentejo, festas privadas na costa, e do lado de lá as empresas de catering de Londres a reforçar equipas para Wimbledon, Henley e Goodwood. As agências fazem turnos de experiência quase todas as semanas. Se queres um verão que pague bem e te mantenha as noites interessantes, inscreve-te em duas ou três agências ainda em junho.
Setembro – Outubro
Os grandes hotéis alpinos recrutam as brigadas de inverno — receção, spa, cozinha — diretamente pelas suas páginas de carreiras, e as casas suíças em particular esperam candidaturas agora para começar em dezembro. As companhias de expedição fecham as equipas antárticas para as partidas de novembro.
Novembro – Dezembro
O inverno arranca. As equipas de chalé voam para a semana de formação, os teleféricos abrem e os operadores que recrutaram a menos entram discretamente em pânico — é por isso que um email educado na segunda semana de dezembro às vezes arranja um lugar que estava «cheio» em setembro.
Candidata-te ao inverno em maio e ao verão em janeiro. Quase ninguém o faz, e é exatamente por isso que resulta.