Em abril, quem fez o inverno anda todo com a mesma pergunta: e agora? Para muitos a resposta é o Mediterrâneo, e dentro disso as duas funções que mais aparecem são anfitrião de villa e front-of-house de beach club. Ambas têm sol, mar e padrão de serviço de casa particular. Não são o mesmo trabalho.
Anfitrião de villa
És o primo de verão do anfitrião de chalé. Uma propriedade, uma família ou grupo de cada vez, uma ou duas semanas cada. Fazes o pequeno-almoço e um almoço leve, manténs a casa impecável, tratas de barcos, restaurantes e do dentista de emergência ocasional, e és a pessoa a quem os hóspedes mandam mensagem às onze da noite porque a luz da piscina está a piscar. As boas empresas de villas põem-te um chef ao lado; as mais pequenas esperam que sejas tu o chef.
Serve a quem gosta do ritmo de uma casa, a quem sabe ser discreto na casa de outra pessoa, e a quem prefere conhecer bem seis hóspedes a servir duzentos. O alojamento é normalmente na propriedade ou ali perto, e os dias têm forma: manhãs a abarrotar, tardes mortas, noites de prevenção. Em Portugal é exatamente este o modelo do Algarve — Quinta do Lago, Vale do Lobo, Vilamoura — e da Comporta, e várias dessas casas contratam pessoal português todos os anos.
Beach club
Aqui estás em hotelaria a sério. Um terraço grande, um serviço longo, centenas de coberts, música, um bar que vai até de madrugada. Os padrões são altos — são sítios onde uma cama de sol custa o que custa um quarto de hotel — mas é desporto de equipa, com chefias, turnos e dias de folga que são mesmo folga.
Serve a quem adora a velocidade de um restaurante, a quem quer acabar as noites num bar com trinta colegas, e a quem prefere estar em Ibiza, em Mykonos ou na Praia da Luz a estar sozinho numa villa no cimo de uma colina. O pagamento é à hora ou ao mês, mais gorjetas, e nos bons clubes as gorjetas são coisa séria.
Ser anfitrião de villa é uma relação. Um beach club é um espetáculo. Escolhe aquele de que gostarias às seis da tarde de um sábado de agosto.
O que as duas têm em comum
- Ambas recrutam de janeiro a março para começar em maio.
- Ambas querem cada vez mais uma segunda língua além do inglês — francês para a Riviera, espanhol para as Baleares, e o português é uma vantagem real no Algarve e na Comporta.
- Nenhuma delas exige papelada a um cidadão português dentro da UE: basta o cartão de cidadão, com registo junto da autoridade local se ficares mais de 90 dias. Quem quiser um verão no Reino Unido é que precisa de visto patrocinado pelo empregador.
- Ambas são uma excelente porta de entrada para a gestão de chalés no inverno, porque vais ter gerido uma propriedade ou um serviço por tua conta.