Entro aprile quelli dell'inverno si fanno tutti la stessa domanda: e adesso? Per molti la risposta è il Mediterraneo, e lì dentro i due ruoli che spuntano più spesso sono host di villa e accoglienza in beach club. Sono entrambi sole, mare e standard da ospite privato. Non sono lo stesso lavoro.
Host di villa
Sei il cugino estivo dell'host di chalet. Una proprietà, una famiglia o un gruppo alla volta, una o due settimane ciascuno. Farai colazione e un pranzo leggero, terrai la casa impeccabile, prenoterai barche e ristoranti e l'occasionale dentista d'emergenza, e sarai la persona a cui gli ospiti scrivono alle undici di sera perché la luce della piscina lampeggia. Le società di ville serie ti affiancano un cuoco; le più piccole si aspettano che il cuoco sia tu.
Va bene a chi ama il ritmo di una casa, sa essere discreto in casa d'altri e preferisce conoscere bene sei ospiti piuttosto che servirne duecento. L'alloggio di solito è in loco o lì vicino, e le giornate hanno una forma precisa: mattine piene, pomeriggi morti, sere di reperibilità. In Italia si assume soprattutto in Toscana, in Puglia, in Costiera Amalfitana, in Sicilia e sul Lago di Como — Emma Villas e The Thinking Traveller sono due dei nomi che trovi sul database.
Beach club
Qui sei nella ristorazione vera. Una terrazza grande, un servizio lunghissimo, centinaia di coperti, musica, un bar che va avanti fino a notte fonda. Gli standard sono alti — sono posti dove un lettino costa quanto una camera d'albergo — ma è uno sport di squadra, con responsabili, turni e giorni liberi che sono davvero liberi.
Va bene a chi ama il passo di un ristorante, a chi vuole che la serata finisca al bancone con trenta colleghi e a chi preferisce stare a Ibiza, a Mykonos o sulla spiaggia di Forte dei Marmi piuttosto che su una collina dentro una villa. La paga è oraria o mensile più mance, e nei club buoni le mance sono cifre serie.
Fare l'host di villa è una relazione. Un beach club è uno spettacolo. Scegli quello che ti piacerebbe alle sei di sera di un sabato d'agosto.
Quello che hanno in comune
- Selezionano entrambi fra gennaio e marzo per partenze a maggio.
- Entrambi chiedono sempre più spesso una seconda lingua: inglese ovunque e senza sconti, francese per la Costa Azzurra, spagnolo per le Baleari; il greco in Grecia è un bonus e non se lo aspetta nessuno.
- Da cittadino italiano non ti serve nessun permesso in Spagna, Grecia, Francia o Portogallo: basta la carta d'identità. Fuori dall'UE — Caraibi, Regno Unito, Sudafrica — serve un visto e va avviato con mesi di anticipo.
- Entrambi sono un'ottima strada verso la gestione di uno chalet d'inverno, perché avrai portato avanti da solo una proprietà o un servizio.